كـــيـك الــبلاك فــورست
لمقادير :
-نصف كوب زبدة
-نصف كوب سكر
-خمس بيضات
-نصف كوب شكولاته ذائبة
-ثلث كوب نشا
-نصف كوب طحين
-ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-سكر
-كريمة
- سكر بودرة
-للتزيين
-كريمة
-سكر بودرة
-شيكولاته مبشورة
الطريقة :
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الطحين، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
الحشوة
- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكرز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
- تُخفق الكريمة جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .
تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكرز وبالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكرز.
السبت أكتوبر 13, 2007 8:57 am
